Термины и определения

Германий

Германий — пищевой минерал, химический элемент с атомным номером 32, 14-й группы (по устаревшей классификации — главной подгруппы четвертой группы) 4 периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева. Обозначают символом Ge (немецкий Germanium). Простое вещество германий (номер CAS 7440-56-4) представляет собой типичный полупроводник, цвет серо-белый, с металлическим блеском.

Медь

Медь — пищевой минерал, элемент с атомным номером 29 четвертого периода одиннадцатой группы (по старой классификации элемент побочной подгруппы первой группы) периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева. Обозначают символом Cu (латинское Cuprum). Простое вещество медь это пластичный переходный металл, цвет золотисто-розовый (окрас розового цвета в отсутствие оксидной пленки). Человек пользуется этим металлом с давних пор.

Ванадий

Ванадий — пищевой минерал, химический элемент с атомным номером 23. Принадлежит к 5-й группе периодической таблицы химических элементов (по устаревшей, то есть короткой форме, периодической системы принадлежит к побочной подгруппе V группы, или к группе VB), находится в четвертом периоде таблицы. Атомная масса элемента 50,9415(1) а. е. м.. Обозначается символом V (от латинского Vanadium).

Титан

Титан (от латинского Titanium), обозначается символом Ti, атомный номер 22. Элемент из четвертой группы (по старой классификации — побочная подгруппа четвертой группы), четвертого периода периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева. Простое вещество титан представляет собой легкий прочный металл, цвет серебристо-белый. Возможно существование в двух кристаллических модификациях, температура полиморфного превращения α↔β 883 °C. α-Ti имеет гексагональную плотноупакованную решетку, β-Ti характерна кубическая объемно-центрированная упаковка. Температура плавления 1660±20 °C. По Бринеллю твердость титана 175 МПа. Используется в красках (например, титановые белила) белый диоксид титана (TiO2), а также при производстве пластика и бумаги. В пищевой промышленности пищевая добавка E171.

Железо

Железо (Fe) — пищевой минерал, элемент N 26, обладая химической активностью, образует соединения, проявляя обычно валентности 2+ и 3+. Существуют соли железной кислоты H2FeО4, но эта кислота в свободном состоянии не получена, так же как и ее ангидрид — FeО3. Из четырех стабильных изотопов состоит природное железо с массовыми числами 54, 56, 57 и 58. Жизненно важный элемент железо. На долю гемоглобина приходится 14,5% веса крови человека. Гемоглобин это красный пигмент эритроцитов, в центре молекулы которого находится атом железа.

Хром

Хром – пищевой минерал, химический элемент Cr под номером 24, первый в основной подгруппе VI группы. Стабильно серый, глянцевитый, легко крошится. Хорошо полируется, долго сохраняет превосходный внешний вид, обладает высокой точкой плавления (1907 градусов Цельсия). Название произошло от греч. Χρῶμα — цвет, краска — из-за разнообразия окраски своих соединений, –ium – традиционно указывает на металл.

Алюминий

Алюминий —  не рассматривается, как пищевой минерал, элемент 13-й группы периодической таблицы химических элементов (по устаревшей классификации это элемент главной подгруппы III группы), третьего периода, с атомным номером 13. Обозначают символом Al, от латинского Aluminium. Относят к группе легких металлов. Широко распространенный металл и по распространенности химических элементов в земной коре после кислорода и кремния занимает третье место. Простое вещество алюминий (CAS-номер: 7429-90-5) — легкий парамагнитный металл, цвет серебристо-белый, легко поддающийся механической обработке, формовке, литью. Алюминию свойственны высокая тепло- и электропроводность, стойкость к коррозии с помощью быстрого образования прочных оксидных пленок, которые предохраняют поверхность от дальнейшего взаимодействия. В больших количествах ядовит, как и железо, для организма человека. В качестве пищевой добавки зарегистрирован как Е173.

Кремний

Кремний – пищевой минерал, широко используется в твердотельной электронике. Название “silicium” от латинского silex (кремень), а окончание “-ium” добавили из-за ошибочного предположения, что это металл. Кремний во многих отношениях похож на углерод. Играет столь же важную роль, как и углерод в живой природе. По распространенности в земной коре кремний занимает второе место вслед за кислородом. Во всех природных соединениях связан с кислородом. 12% массы земной коры составляет кремнезем и 75%- силикаты, к которым относятся глины, полевые шпаты, слюды, оливины и т.д. Кремний необходим для роста растений. Кремний типичный полупроводник, при нагревании которого проводимость возрастает. Проводимость кремния увеличивается при замене некоторых атомов кремния атомами химических элементов соседних групп периодической системы. При замещении кремния элементами пятой группы (Р, Вi) усиливается электронная проводимость, при замещении элементами третьей группы(Аl, В) – дырочная.

Фтор

Фтор (от древне-греческого Φθόρος «разрушение, порча, вред», далее от φθείρω«уничтожать, истреблять, губить») — пищевой минерал, элемент периодической таблицы химических элементов с атомным номером 9. Принадлежит к 17-й группе (по устаревшей короткой форме периодической системы принадлежит к главной подгруппе VII группы или к группе VIIA), находится во втором периоде таблицы. 18,998 атомная масса элемента. Обозначается символом F (от латинского Fluorum). Химически активный неметалл и сильнейший окислитель, фтор самый легкий элемент из группы галогенов.

Хлор

Хлор (от греческого Χλωρός, что означает –  зеленый) — минерал, элемент периодической таблицы химических элементов с атомным номером 17. Принадлежит к 17-й группе (по устаревшей короткой форме периодической системы принадлежит к главной подгруппе VII группы, или к группе VIIA), находится в третьем периоде таблицы. Атомная масса элемента от 35,446 до 35,457. Принято обозначать символом Cl (от латинского Chlorum). Неметалл, химически активный, из группы галогенов. Простое вещество хлор (CAS-номер: 7782-50-5) при обычных нормальных условиях это ядовитый газ, цвет желтовато-зеленый, тяжелее воздуха, запах резкий и сладковатый, вкус металлический. Молекула хлора двухатомная, а формула — Cl2.